Nouvelles de l'industrie

Les différences de saveur du saké sont essentiellement dues aux subtiles distinctions dans les techniques de brassage et de transformation des matières premières, notamment le taux de riz poli (la proportion de riz restant après broyage) et le processus de fermentation, qui déterminent directement l'arôme et le goût de la liqueur.

Récemment, dans l'atelier de production intelligent de la Brasserie Alar, on peut assister à une scène de grande activité et d'agitation.