Le vin jaune, également connu internationalement sous le nom de Vin Jaune, est un vin de riz fermenté traditionnel de Chine avec plus de 100 ans d'héritage brassicole à Ningbo.
En tant que producteur, fournisseur et usine professionnel de vin jaune en Chine,ALA (NINGBO ALA RICE WINE CO., LTD.)combine l'artisanat traditionnel avec une technologie de fermentation moderne pour fournir des produits vinicoles fermentés stables et de haute qualité pour les marchés mondiaux.
Avantages
Saveur riche et complexe
Le vin jaune offre un goût doux et moelleux avec un arôme naturel de grain issu de la fermentation, combiné à une légère acidité et un arrière-goût agréable, créant un profil aromatique bien équilibré.
Moderate Alcohol Content
Généralement compris entre 8 % et 20 % ABV, le vin jaune est plus doux que les spiritueux distillés, ce qui le rend adapté à la consommation quotidienne et à un plus large éventail de consommateurs.
Valeur nutritionnelle
Grâce à la fermentation traditionnelle, le vin jaune conserve les acides aminés, les vitamines et les oligo-éléments, qui sont souvent considérés comme bénéfiques dans la culture alimentaire traditionnelle.
Wide Culinary Applications
Il est largement utilisé dans la cuisine chinoise pour éliminer les odeurs, rehausser l'arôme et améliorer la saveur, en particulier dans les plats braisés et mijotés.
Caractéristiques
Processus de brassage traditionnel
Produit selon une méthode de fermentation traditionnelle avec du koji et des techniques de vieillissement, avec certaines variétés haut de gamme mûries pendant plusieurs années pour développer une complexité gustative unique.
S'améliore avec l'âge
Le Vin Jaune a un fort potentiel de garde ; plus il est conservé longtemps, plus son arôme et son goût deviennent riches et raffinés.
Divers types de produits
Il comprend des styles secs, mi-secs, mi-doux et sucrés, répondant à différentes préférences de consommation et besoins culinaires.
Un patrimoine culturel fort
Le vin jaune est profondément enraciné dans la culture traditionnelle chinoise et est couramment utilisé lors des festivals, des mariages et des cérémonies.
Force de fabrication ALA
Patrimoine & Savoir-faire
- L'histoire brassicole remonte à 1908 Brasserie Ningbo Dongfeng
- Plus de 100 ans d'héritage du vin jaune (tradition Huangjiu / Vin Jaune)
- Experts en brassage et ingénieurs en fermentation de niveau national
Capacité de production
- Capacité de brassage annuelle de 60 000 tonnes
- Capacité de remplissage annuelle de 100 000 tonnes
- Plus de 30 000 tonnes de réserves de vins de base vieillis
- Lignes automatisées avancées de fermentation et de remplissage
Confiance mondiale
- Exporté vers plus de 50 pays et régions
- Premier exportateur de vin de riz en Chine
- Certifié par les systèmes ISO, HACCP, BRCGS
- Marque reconnue « Ala Laojiu » avec une forte influence sur le marché
ALA, en tant que professionnelfabricant, fournisseur et usine de vin jaune en Chine, propose un système de produits complet couvrant le vin traditionnel de style Huangjiu, Vin Jaune,vin de cuisine, vin de fruits, vins mousseux et catégories premium vieillies.
Grâce à une technologie de fermentation avancée et à un solide héritage, ALA continue de renforcer la présence mondiale du vin jaune chinois.
