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Récemment, Ningbo Ala Brewing Co., Ltd., grâce à la qualité exceptionnelle de ses produits, à son profond héritage culturel et à son innovation technologique continue, a remporté successivement une série de certifications et de distinctions faisant autorité, notamment « Marque honorée du Zhejiang », « Entreprise verte du Zhejiang » et « 100 meilleures marques de Ningbo », démontrant la force de pointe de l'entreprise et l'influence de sa marque dans l'industrie du vin de riz.

Récemment, une image du logo classique portant les mots « Ala Laojiu SINCE 1908 » a attiré l'attention sur les réseaux sociaux. Derrière elle se trouve Ningbo Ala Brewing Co., Ltd., une entreprise de Ningbo avec plus d'un siècle d'histoire brassicole.

"Le grain est la chair du vin, la levure est l'os du vin et l'eau est le sang du vin." Cet ancien adage brassicole, transmis depuis des milliers d’années, est toujours considéré comme un principe directeur à l’époque actuelle.

Les différences de saveur du saké sont essentiellement dues aux subtiles distinctions dans les techniques de brassage et de transformation des matières premières, notamment le taux de riz poli (la proportion de riz restant après broyage) et le processus de fermentation, qui déterminent directement l'arôme et le goût de la liqueur.

Récemment, dans l'atelier de production intelligent de la Brasserie Alar, on peut assister à une scène de grande activité et d'agitation.