Vin de cuisson Jia Fan 640ML

640 ml de Jia Fan Cooking Wine est un vin de cuisine semi-sec de style Shaoxing produit par fermentation de riz gluant. Conditionné dans une bouteille de 640 ml, il sert à éliminer les odeurs de gibier ou de poisson tout en améliorant l'arôme, la fraîcheur et la saveur ; c'est un vin d'assaisonnement fondamental largement utilisé dans la cuisine chinoise.

Principales fonctionnalités

Vin jaune demi-sec (Jia Fan Style) : présente une teneur accrue en riz pendant le processus de fermentation, ce qui donne un profil de saveur plus riche avec une plus grande profondeur et complexité.

Propriétés aromatiques et éliminatrices d'odeurs puissantes : Idéal pour mariner et cuire diverses viandes et fruits de mer.

Arôme doux et légèrement sucré : Offre un caractère plus doux et plus moelleux que les vins de cuisine ordinaires.

Spécialiste culinaire : généralement utilisé dans les techniques de cuisine chinoise classiques telles que les sautés, les ragoûts et les braisages.

Spécification de volume : 640 ml – une taille idéale pour une utilisation quotidienne dans les cuisines domestiques et les établissements de restauration professionnels.

Spécifications du produit

Application du produit

Le vin de cuisson Jia Fan Cooking de 640 ml est un ingrédient polyvalent et essentiel qui offre de multiples avantages en cuisine :

1. Élimine l'odeur de poisson et soulage le gras

L'alcool contenu dans le vin Jia Fan Cooking peut dissoudre les substances de poisson (telles que la triméthylamine) dans la viande et les fruits de mer, et lorsqu'il est chauffé, il s'évapore avec l'alcool pour éliminer l'odeur. Ses esters riches peuvent également rehausser l'arôme des plats, particulièrement adaptés aux méthodes de cuisson telles que les plats braisés, braisés et marinés.

2. Ingrédients adoucissants

L'alcool réagit avec les protéines présentes dans les ingrédients pour rendre la viande plus douce et raccourcir le temps de cuisson. Par exemple, lors de la préparation de crevettes et de crabes ivres, le vin Jia Fan Cooking peut conserver un goût frais et tendre.

3. Améliorer la fraîcheur

Les acides aminés produits par la fermentation (comme l'acide glutamique) peuvent se combiner avec le sel pour améliorer la « fraîcheur » des aliments et sont couramment utilisés pour faire sauter et assaisonner les soupes.

FAQ

1. Quelle est l’utilisation principale du vin de cuisine Jia Fan ?

Il est largement utilisé en cuisine pour :

● Supprimer l'odeur de poisson de la viande et des fruits de mer

● Améliorer l'arôme et la saveur des plats

●Améliorez le goût des recettes de sautés, braisés, cuits à la vapeur et de soupe

●Équilibrer le gras des aliments gras

2. Pour quels plats convient-il ?

Le vin de cuisson Jia Fan de 640 ml est idéal pour :

●Porc, bœuf, poulet braisés

●Plats de fruits de mer (crevettes, poisson, crabe)

●Soupes chinoises et fondues

●Marinades pour la préparation des viandes

●Légumes sautés à la viande

3. Le Jia Fan Cooking Wine peut-il être bu directement ?

Non. Bien qu'il soit brassé à partir de vin de riz, la plupart des versions à cuisiner peuvent contenir du sel ajouté ou sont conçues spécifiquement pour la cuisson, ce qui les rend impropres à la consommation.

4. Quelle est la teneur en alcool ?

Généralement entre 15 et 18 % ABV, selon le lot de production et la marque.

5. Comment doit-il être conservé ?

●Conserver dans un endroit frais et sec

●Gardez le flacon bien fermé après ouverture.

●Évitez la lumière directe du soleil et l'exposition à des températures élevées

6. Pourquoi le Jia Fan Cooking Wine est-il populaire en cuisine ?

Parce que :

●Améliore la saveur authentique du restaurant chinois

● Neutralise efficacement les odeurs de viande

● Améliore l'umami sans dominer les plats

●Fonctionne bien dans les cuisines domestiques et commerciales